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2023-04

江南大學(xué)教授錢(qián)和一行來(lái)浙江東日考察指導

發(fā)表日期:2023-04-04 09:36:30

4月1日上午,江南大學(xué)食品學(xué)院教授錢(qián)和、副教授姜啟興等專(zhuān)家一行到溫州菜籃子農副產(chǎn)品配送有限公司、溫州雪頂豆制品有限公司考察指導。市現代集團副總經(jīng)理、浙江東日董事長(cháng)陳加澤,浙江東日總經(jīng)理楊澄宇、副總經(jīng)理溫興群及相關(guān)部門(mén)負責人參與接待。

打造全國“樣板工廠(chǎng)”

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在雪頂公司,專(zhuān)家組參觀(guān)了公司生產(chǎn)車(chē)間,詳細了解雪頂公司的生產(chǎn)工藝及流程。錢(qián)和對雪頂公司自動(dòng)化點(diǎn)鹵工藝、玉子豆腐配料自動(dòng)化系統等技術(shù)成果在生產(chǎn)實(shí)踐中的充分應用給予高度贊賞。座談會(huì )上,雙方就豆制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、食品安全管控、凝固劑的應用等進(jìn)行深入交流。

錢(qián)和分享了江南大學(xué)全豆生產(chǎn)工藝研發(fā)成果,并提出將雪頂公司打造成全國“樣板工廠(chǎng)”的設想。與會(huì )人員還就研發(fā)成果在實(shí)際生產(chǎn)中應用、市場(chǎng)效益轉化、校企合作等事宜進(jìn)行了探討。

突破瓶頸,讓食材更新鮮

在配送公司,專(zhuān)家組走訪(fǎng)了馬派鮮品預制菜生產(chǎn)車(chē)間、全國首條非標生鮮配送分揀流水線(xiàn)等。

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馬派預制菜屬于鮮品凈菜,對冷鏈保險提出了極高的要求。如何保證冷鏈時(shí)效?如何使用最佳“氣調”保證食材的新鮮?座談會(huì )上,雙方圍繞“馬派鮮品”預制菜中水產(chǎn)品、果蔬、肉類(lèi)等產(chǎn)品保鮮冷鏈技術(shù)展開(kāi)深入交流,還就深化校企合作,推進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)等事項進(jìn)行探討。

江南大學(xué)食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程學(xué)科在我國同類(lèi)學(xué)科中創(chuàng )建最早、基礎最好、覆蓋面最廣,2007年被遴選為食品領(lǐng)域唯一的國家一級重點(diǎn)學(xué)科,現擁有5個(gè)國家級平臺,累計獲得國家級科技獎勵19項,并在2009、2012、2017年的全國教育部學(xué)科評估中位列第一(A+),于2017年入選國家“雙一流”建設學(xué)科。

本次交流活動(dòng)是浙江東日深化校企合作、構建完善的“產(chǎn)學(xué)研”體系的嘗試。未來(lái),浙江東日將積極探索企業(yè)與高校之間優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的新路徑,共推科技成果轉化的方式,激發(fā)創(chuàng )新創(chuàng )造創(chuàng )效活力,不斷增強企業(yè)的核心競爭力,推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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